在美食的江湖里，玉米虽看似平凡，却有着独特的魅力。无论是早餐时来上一根，开启活力满满的一天；还是在晚餐后当作小零食股票杠杆是多少倍，满足味蕾的渴望，玉米都是绝佳的选择。然而，很多人在煮玉米的时候，习惯直接加清水煮，煮出来的玉米口感和味道总是差强人意。今天，就教你一招，让煮出的玉米软糯香甜，好吃到停不下来！
直接用清水煮玉米，看似简单方便，但实际上存在不少问题。首先，这样煮出来的玉米往往不够香甜。玉米本身含有丰富的糖分，但在清水中煮制时，糖分容易流失到水里，导致玉米吃起来寡淡无味。其次，口感也不够软糯。清水煮玉米，玉米的质地可能会比较干硬，缺乏那种软糯多汁的口感，吃起来就像在嚼木头渣子一样，让人兴致全无。而且，清水煮玉米很难保留玉米的营养成分，在长时间的煮制过程中，维生素、矿物质等营养物质会随着水分流失，使得玉米的营养价值大打折扣。
神奇一招：加牛奶和小苏打
想要煮出软糯香甜的玉米，关键就在于煮玉米的水里加点“料”。这里要加的就是牛奶和小苏打。牛奶富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，它不仅能增加玉米的香甜味道，还能让玉米的口感更加细腻、软糯。当牛奶与玉米一起煮制时，牛奶中的营养成分会渗透到玉米中，使玉米的味道更加浓郁。而小苏打的作用也不容小觑。玉米中含有一种叫做烟酸的物质，它是一种对人体有益的维生素，但在一般情况下，人体很难吸收。小苏打可以破坏玉米中的烟酸结合体，让烟酸释放出来，从而增加人体对烟酸的吸收。同时，小苏打还能让玉米的质地更加软糯，煮出来的玉米颜色也会更加金黄诱人。
展开剩余66%挑选玉米
要想煮出好吃的玉米，挑选新鲜的玉米是关键。在购买玉米时，要选择外皮翠绿、包裹紧密的玉米，这样的玉米比较新鲜。还可以轻轻掐一下玉米粒，如果玉米粒饱满多汁，说明玉米很新鲜；如果玉米粒干瘪、无汁，那就不要购买了。
处理玉米
将挑选好的玉米外皮剥掉，但不要全部剥完，留下最里面的一两层，这样可以保护玉米粒，防止在煮制过程中营养成分流失。然后用剪刀将玉米的根部和顶部较老的部分剪掉，用清水冲洗干净。
煮制玉米
在锅中加入适量的清水，水的量要能没过玉米。然后倒入一盒牛奶，再加入一小勺小苏打，搅拌均匀。将处理好的玉米放入锅中，大火将水烧开后，转小火煮15 - 20分钟。具体煮制时间可以根据玉米的大小和老嫩程度进行调整。如果玉米比较嫩，煮15分钟左右就可以了；如果玉米比较老，可以适当延长煮制时间。
焖制出锅
煮好后，不要立即将玉米捞出，让玉米在锅中焖5 - 10分钟。这样可以让玉米更好地吸收牛奶和小苏打的味道，使口感更加软糯香甜。焖好后，将玉米捞出，稍微晾凉一下就可以享用了。
控制火候
煮玉米时，火候的控制非常重要。一开始要用大火将水烧开，这样可以快速锁住玉米的营养成分和水分。水开后转小火慢煮，让玉米在温和的火候下慢慢熟透，这样煮出来的玉米口感更加软糯。
不要频繁揭锅盖
在煮玉米的过程中，不要频繁揭锅盖。频繁揭锅盖会导致锅内的热量散失，影响煮制效果，还会使玉米的香味散发出去。
煮玉米的水不要倒掉
煮完玉米的水不要直接倒掉，它可是有妙用的。煮玉米的水中含有牛奶的营养成分和玉米的香甜味道，可以用来煮粥、泡茶或者浇花，既环保又实用。
学会了这一招，以后煮玉米就别再用清水煮啦！按照上面的方法，煮出的玉米软糯香甜，好吃到停不下来。无论是自己享用，还是招待客人，都是一道美味又健康的美食。赶紧动手试试吧，让你的味蕾沉浸在玉米的香甜之中！
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发布于：河南省